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REGRASS Coffee

REGRASS Coffee

その時々に寄り添う香りと味わいをお届け

REGRASSは、植物の恵みとともに、日々の暮らしを整えるブランドです。スキンケアや香りを楽しむのと同じように、「コーヒーの時間」もまた、日常のリズムを整える大切なひとときになると考えています。
朝、気持ちをゆっくりと目覚めさせる一杯。
午後、思考を整え、ほっと息をつく一杯。
そして、時間を選ばずに楽しめる一杯。
そんな日常に寄り添うコーヒーを届けたいという想いから、毎日気軽に、心地よく楽しめるREGRASS Coffeeをつくりました。 コーヒーは3種類をご用意。朝はグアテマラ、午後はマンデリン、そして時間を選ばず楽しめるデカフェ。それぞれの時間や気分にふさわしい香りと味わいをお楽しみいただけます。 また、コーヒーはすべてご注文を受けてから焙煎。焙煎したての豆だけが持つ豊かな香りを、そのまま閉じ込めてお届けします。

“スペシャルティコーヒー”という選択

コーヒーは、産地・気候・土壌・生産者の手仕事によって、その味わいが大きく変わります。スペシャルティコーヒーとは、その中でも品質・トレーサビリティ・味わいが明確に評価された特別な豆のこと。世界的なコーヒー団体であるSpecialty Coffee Association（SCA）の基準に基づき、香りや甘み、後味の美しさなどが総合的に評価され、一定以上の品質を満たしたものだけが認められます。
REGRASSが大切にしているのは、自然の恵みを丁寧に取り入れ、日常を整えること。コーヒーもまた、同じ自然から生まれるものとして、その背景や品質にしっかりと向き合いたいと考えました。誰が、どこで、どのように育てたのか。その背景とともに、雑味のないクリアな味わいと、ひと口ごとに広がる香りと余韻をお楽しみください。

北浜ポート焙煎所との出会い

REGRASSと北浜ポート焙煎所の高橋さんとの出会いは、約8年前。「仕事はじめの一杯こそ、本当においしいコーヒーを」との思いから、朝の小さなごほうびになる一杯を求めてたどり着いたのが、高橋さんのコーヒーでした。その後、この味わいをREGRASSのお客さまにも届けたいという思いが強くなり、今回の企画がスタートしました。 香りや味わいへの満足度はもちろんのこと、どんな時間に飲んでほしいのか、どんな人の日常に寄り添うのか、そんな視点から丁寧に豆を選び、毎日飲みたくなるのに飽きのこないREGRASSらしいコーヒーに仕上げていただきました。 忙しい日々の中でも、コーヒーを淹れる時間が少しだけ心をほどく時間になるように。REGRASSのコーヒーが、暮らしの中のささやかな習慣になれば嬉しく思います。

北浜ポート焙煎所

北浜ポート焙煎所

日常に寄り添う、一杯のコーヒー。

大阪・北浜にあるスペシャルティコーヒーの焙煎所。店主兼焙煎士の高橋 勇気さんが大切にしているのは、「顔の見えるコーヒー」。どの土地で、どんな人が、どのように育てた豆なのか。生産者の背景や想いまで感じられるような豆を厳選し、一つひとつ丁寧に焙煎しています。“日常にそっと寄り添い、また飲みたくなる”そんなコーヒーのある暮らしを提案しています。
北浜ポート焙煎所／店主・焙煎士　高橋 勇気（たかはし ゆうき）

「良い素材」「丁寧な選別」「焼きたての鮮度」を大切に、
ライフスタイルや好みに合わせたコーヒーを提供しています。

北浜ポート焙煎所／店主・焙煎士　高橋 勇気（たかはし ゆうき）

コーヒー豆の卸販売からスタートし、大量焙煎の現場を経験。その中で、もっと素材と鮮度に向き合いながら、お客様一人ひとりに寄り添ったコーヒーを届けたいという想いが芽生え、2016年に「北浜ポート焙煎所」を立ち上げる。“会話から生まれるコーヒー”をモットーに、お客様の好みに合わせて小ロットで焙煎できる焙煎機を導入。生の豆の状態から焙煎、お渡しまですべての工程を見てもらいながら、その人の暮らし方に合った楽しみ方を一緒に見つけている。

豆の個性を引き出す、焙煎という職人の技。

焙煎士として大切にしているのは、まず「豆選び」。品種が同じでも豆の質によって味わいが大きく変わるため、産地や品質を見極めながら丁寧に選び抜いています。そして「焙煎」。酸味と苦みを適度に抑え、豆が本来持つ香りや甘みを生かすことを重視。火力や排気のコントロール、圧力、水分の保持などを細かく調整し、豆の個性を最大限に引き出す工夫をしています。同じ品種でも、豆の質や焙煎の方法によって、香りも味わいも全く違うものに。豆の個性を損なうことなく、調和のとれた一杯へと仕上げています。
北浜ポート焙煎所
北浜ポート焙煎所

コーヒーのある暮らしを楽しんでほしい。

丁寧に淹れたコーヒーには、日々の生活を整える力があります。朝の一杯や仕事の合間のひととき、コーヒーがあることで日常のリズムが少し整い、気持ちがふっと落ち着く。そんな日々の暮らしを大切にしたいという想いが、REGRASSさんと重なりました。植物や自然の恵みに親しみ、毎日の生活の中に心地よい時間をつくること。コーヒーもまた、自然が育んだ恵みのひとつです。忙しい日々の中で、コーヒーを淹れる時間がそっと気持ちをほぐし、日常をより楽しむ小さな習慣になれば嬉しく思います。

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